Las cualidades desde el punto de vista dietético de la manzana están ampliamente reconocidas, tanto por los profesionales de la nutrición como a nivel popular.
Es especialmente elevado su contenido en potasio y bajo en sodio. El contenido en vitamina C es variable según el tipo de variedad y las condiciones de almacenamiento.
| Valor nutricional de la manzana en 100 g de sustancia comestible | |
| Agua (g) | 84 |
| Proteínas (g) | 0.3 |
| Lípidos (g) | 0.6 |
| Carbohidratos (g) | 15 |
| Calorías (kcal) | 58 |
| Vitamina A (U.I.) | 90 |
| Vitamina B1 (mg) | 0.04 |
| Vitamina B2 (mg) | 0.02 |
| Vitamina B6 (mg) | 0.03 |
| Ácido nicotínico (mg) | 0.1 |
| Ácido pantoténico (mg) | 0.1 |
| Vitamina C (mg) | 5 |
| Ácido málico (mg) | 270-1020 |
| Ácido cítrico (mg) | 0-30 |
| Ácido oxálico (mg) | 1.5 |
| Sodio (mg) | 1 |
| Potasio (mg) | 116 |
| Calcio (mg) | 7 |
| Magnesio (mg) | 5 |
| Manganeso (mg) | 0.07 |
| Hierro (mg) | 0.3 |
| Cobre (mg) | 0.08 |
| Fósforo (mg) | 10 |
| Azufre (mg) | 5 |
| Cloro (mg) | 4 |
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