| Valor nutricional del ajo en 100 g de producto comestible | |
| Calorías (cal) | 98-139 |
| Agua (g) | 61 |
| Proteínas (g) | 4-6.4 |
| Lípidos (g) | 0.5 |
| Glúcidos (g) | 20 |
| Vitamina B1 (mg) | 0.2 |
| Vitamina B2 (mg) | 0.11 |
| Niacina (mg) | 0.7 |
| Vitamina C (mg) | 9-18 |
| Calcio (mg) | 10-24 |
| Hierro (mg) | 1.7-2.3 |
| Fósforo (mg) | 40-195 |
| Potasio (mg) | 540 |
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